Bún Kèn Phú Quốc ăn ở đâu là ngon nhất? Cách chế biến ra sao?

Đảo Phú Quốc không chỉ nổi danh là một hòn đảo có nhiều danh lam thắng cảnh thu hút khách du lịch như bãi Ông Lang, biển Phú Quốc và làng chài Hàm Ninh mà còn nhiều món ẩm thực hấp dẫn, trong đó có Bún Quậy và Bún Kèn Phú Quốc.

Đặc sản ngon lành mà người Phú Quốc mang đến cho du khách không kém phần nổi tiếng và hấp dẫn, như gỏi cá trích, rượu sim và ghẹ Hàm Ninh. Tuy nhiên, có hai món ăn vô cùng độc đáo mà không phải ai cũng biết đó là Bún Kèn và Bún Quậy Phú Quốc.

Lý do tại sao lại có tên là Bún Kèn?

Cái tên Bún Kèn có vẻ lạ tai bởi nó xuất phát từ cách gọi các món ăn nấu bằng nước cốt dừa trong tiếng Khmer. Món Bún Kèn không được phổ biến rộng rãi như các đặc sản khác mà chỉ được người dân Phú Quốc bán trong các cửa hàng và quầy hàng chợ giản dị trong khu vực hoặc nấu thành một món quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Điều này làm cho ít người biết về hương vị độc đáo của món ăn dân dã này.

Nguyên liệu chính của Bún Kèn

Nguyên liệu chính của Bún Kèn là cá. Vì vậy, khi du lịch tới miền Tây của quê hương, du khách có thể nghe thấy tên món này ở Châu Đốc hoặc Cần Thơ. Tuy nhiên, ở Châu Đốc và Cần Thơ, người ta nấu Bún Kèn bằng cá lóc xắt thành từng miếng. Trái lại, ở Phú Quốc, món Bún Kèn được nấu từ nguyên liệu chỉ có thể tìm thấy duy nhất tại đảo Ngọc – cá biển Phú Quốc.

Người Phú Quốc thường sử dụng cá nhàu hoặc cá ngân từ biển để làm nguyên liệu cho món này. Đặc biệt vào những ngày “trúng cá”, người dân sẽ mang về những con cá ngân tươi và ngon nhất để rửa sạch và chuẩn bị cho Bún Kèn.

Cách chế biến món Bún Kèn Phú Quốc

Quá trình chế biến cá được thực hiện rất cẩn thận. Cá sau khi rửa sạch sẽ được luộc cho mềm. Trong quá trình luộc, một chút muối sẽ được thêm vào nước để làm dịu hương vị. Khi cá chín, người nấu bếp sẽ lấy ra và lọc bỏ xương, chỉ giữ lại phần thịt. Tiếp theo, họ dùng chài đâm nhuyễn thịt cá và đánh cho nó bông lên.

Điều này tạo ra hương vị đặc trưng và làm cho Bún Kèn Phú Quốc trở thành món ăn đậm đà và mặn mà hơn. Thịt cá đã nhuyễn sẽ được xào cùng tỏi, sả, ớt,… Cho đến khi khô lại và trở thành món giòn giòn thơm phức.

Quá trình xào cá cũng phải khéo léo, không để cá cháy. Lúc này, người ta cho vào nồi nước cốt dừa và nước luộc từ cá đã lấy xương ra. Gia vị cần thiết được tiếp tục để tạo ra hương vị hoàn hảo cho Bún Kèn Phú Quốc. Ngũ vị hương và nước cốt dừa là hai yếu tố không thể thiếu trong món ăn này.

Những gia vị nên ăn cùng cùng Bún Kèn là gì?

Khi ăn, Bún sẽ được trình bày trong một bát tô, trên đó có lớp gỏi đu đủ hoặc bắp chuối, thêm một nắm thịt cá đã xay nhuyễn, cuối cùng là chan vào nước lèo đã chuẩn bị. Rau thơm, dưa leo và giá đỗ sẽ là những loại gia vị kèm theo. Tất cả những thành phần này tạo nên hương vị ngọt ngào của cá, với sự giòn tan của dưa leo và giá đỗ, và mùi thơm của nước cốt dừa.

Xem thêm: Top 10 nhà hàng hải sản Phú Quốc ngon và rẻ nhất

Quán Bún Kèn nào nổi tiếng ở Phú Quốc?

Món Bún Kèn khó tìm kiếm, nhưng khi bạn đã tới Phú Quốc, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này tại quán Cô Út Lượm trên đường 30/4, thuộc Thị Trấn Dương Đông.

Quán Cô Út Lượm nổi tiếng với hương vị chính xác của Bún Kèn Phú Quốc và đã được du khách phượt nói xấu tới tai nhau, vì vậy quán luôn đông đúc và mở cửa từ sáng sớm cho đến khi trời tối.

Một gánh hàng rong khác cũng ngon không kém chuyên bán món này, nằm gần bùng binh chợ Dinh Cậu. Đây là hai địa điểm tốt nhất để thưởng thức Bún Kèn dành cho du khách.

Phú Quốc không chỉ có những món ẩm thực ngon mà còn là điểm đến hấp dẫn với nhiều dự án bất động sản du lịch đáng chú ý. Trong số đó, dự án The 5Way tại Phú Quốc đang thu hút sự quan tâm của nhiều du khách. Dự án này sở hữu vị trí đắc địa, nằm ngay trên bãi biển tuyệt đẹp với không gian xanh mát và khí hậu trong lành.

The 5Way hứa hẹn mang đến cho du khách trải nghiệm tuyệt vời với các tiện ích hiện đại, dịch vụ chất lượng và không gian nghỉ dưỡng sang trọng. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi lý tưởng để thư giãn và tận hưởng cuộc sống, dự án The 5Way không đơn thuần chỉ là một lựa chọn hoàn hảo mà còn là một trải nghiệm tuyệt vời trong hành trình khám phá Phú Quốc.

Bạn đã từng thử món Bún Kèn Phú Quốc chưa? Nếu chưa, hãy không ngần ngại đặt tour du lịch Phú Quốc trọn gói 3 ngày 2 đêm hoặc tour du lịch Phú Quốc 4 ngày 3 đêm để có cơ hội trải nghiệm những món ăn độc đáo và chiêm ngưỡng phong cảnh thiên nhiên của hòn đảo xinh đẹp này.